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1.米饭提前蒸好备用，排骨剁小块，土豆和胡萝卜去皮。

2.排骨凉水下锅焯去血沫。

3.洗净沥干。

4.锅内放油烧热，放入排骨翻炒片刻。

5.放入生抽、蚝油、花椒粉和老抽翻炒片刻。

6.添清水超过排骨块炖煮。

7.炖排骨时将西兰花焯熟。

8.汤汁收到一半时放入土豆丁和胡萝卜丁，放盐调味。

9.当汤汁浓稠后熄火。

10.米饭团成饭团，用胡萝卜做成鸡冠和鸡嘴插在饭团上，摆放好西兰花。

11.淋入排骨和土豆胡萝卜，食用。

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